Esta es una receta que, hace unos 10 años se empezó a comer en Argentina. de chica a nadie se le había ocurrido. Como todas mis recetas es muy fácil y sabrosa.:
Comprar un matambre , preferiblemente de ternera, para que sea muy tierno. Sacar la grasa y hervirlo en leche.Tarda alrededor de 40-45 minutos. Sacarlo y terminar de desgrasar. Con la parte que tenía la grasa hacia arriba , colocarlo en la parrilla o en asadera para horno y condimentar con : sal, pimienta y ají picante molido.
Aparte tener una salsa de tomates (tuco) y queso mantecoso.
Cubrir con la salsa y calentar dorando , sin darlo vuelta. Cuando está casi listo poner encima rodajas de queso mantecoso o muzzarella y taparlo con tapas de ollas o papel aluminio. Servir cuando el queso se derrita.
Si se hace al horno no necesita taparlo.
A veces se mezcla el queso mantecoso con queso roquefort.Tambien se puede poner cebollitas rehogadas y / o jamón cocido en fetas . SUPER SUPER !
No se imaginan lo rico que es !
Otra variante para el horno es ponerle una mezcla de acelgas hervidas y picadas con salsa blanca y mucho queso rallado .Arriba queso mantecoso.
