Budín de limón o naranja

Ya va terminando el Rally en Argentina, entonces preparamos este fácil budín para esperar la llegada de los corredores .
Podemos usar naranjas o limones.
Vamos a batir 125 grs. de azúcar con 125 grs. de manteca blanda y la ralladura de 1 limón o naranja.
Una vez que están bien mezcladas agregamos el jugo de 1 limón o naranja y 2 huevos previamente batidos.
Y mientras seguimos batiendo, vamos intercalando 250 grs. de harina leudante con 4 cucharadas de leche.
Precalentamos el horno y la preparación va en molde de budín o flanera enmantecada.
Horneamos una 1/2 hora.

Para decorar:

*** cobertura de chocolate o
*** baño de chocolate caliente o
*** helado de crema o
*** crema chantilly o
*** ralladura de la cáscara de la fruta elegida o
*** mermelada de frutillas tibia, etc...

Budín de falso salmón

Esta receta, probada hace años en lo de mi tía Tatá, quedó registrada en mi memoria, por lo que le pedí los datos. Obvio que no diremos que es falso el salmón !
Hervimos 3/4 kg. de filet de merluza o del pescado de la zona.Unos 5 minutos.
Verificamos que no haya espinas.
Desmenuzamos.
En un bowl colocamos 1 lata de tomates junto con el pescado y mezclamos, agregando:
*** 3 huevos,
*** 2 pocillos de pan rallado,
*** 1 pocillo de aceite,
*** sal y pimienta.
Esta mezcla podemos pasarla por la licuadora para obtener un paté o la dejamos así.
Elegimos budinera, flanera o individuales, los que untamos con aceite y luego pan rallado y cocinamos en horno a fuego medio unos 30-40 minutos.
Se puede servir frío bañado en salsa blanca o salsa de tomates o frío con mayonesa o una salsa golf suave.
Muy fácil y super rico !

Budin de miel y naranjas

200 grs de manteca se unen con 1 huevo, 1 taza de miel y 2 tazas de jugo de naranja con ralladura. Mezclar bien y agregarle 2 y 1/2 tazas de harina , 2 cucharaditas de polvo leudante y 1 de sal. Unir bien y poner en horno moderado .
que rico !!!

Budín multifuncional

Como ayer escribí sobre el budín de roquefort , hoy les explico un budín , que de tanto hacerlo, está a punto de hacerse solo ! Primero les explico la base y a ésta, veran que con poco la van variando, tanto en el relleno , en el gusto y/o en la decoración. Asi siempre sorprenderan a la familia y a los amigos.Nadie se dará cuenta que el budín casi casi es siempre el mismo !

BASE:

300 grs de harina leudante , 8 cucharadas de azúcar ,media cucharita de sal,1 cucharadita de extracto de vainilla y 3 o 4 nueces picadas. Mezclar bien y agregar 1 huevo y 1 pocillo de aceite.

Hasta acá tenemos un budín bien simple, barato y fácil.Se cocina en horno moderado unos 30 minutos.

Si queremos mejorarlo, dependerá de lo que tengamos y tambien de nuestros gustos.
Se puede agregar:
- pasas de uvas remojadas en cognac o whisky o agua.
-trocitos de chocolate.
-jugo de limón o de naranja mas el rallado de cualquiera de las dos.
-chocolate derretido en café .Mezclarlo a la base en su totalidad o la mitad.
-chocolate derretido en cognac o whisky.
-agregar trocitos pequeños de frutas confitadas
-agregar unos 100 grs de coco rallado.

Obvio que varias de estas combinaciones se pueden mezclar entre si y quedará super !

DECORACION:

Desde la más simple: espolvoreado con azúcar impalpable, hasta bañarlo en chocolate,y colocarle nueces por la mitad mezcladas con fruta abrillantada , o cubrirlo con dulce de leche con crocante de maní o nueces , avellanas , etc.
Los moldes tambien pueden variar : desde una flanera a un savarin...así despistamos a los invitados !

Creo que fuí super clara..Lo que no entiendan o quieran preguntar..estoy a vuestra disposición.
Que les salga rico !

Budin alemán al roquefort

Si hay un queso que me vuelve loca, es el roquefort...pero loca mal ! me puede, no puedo parar, en fin..casi un vicio !
Este budín es receta de mis vecinas en Villa los Altos , Cordoba, que adoptamos inmediatamente . Vean que fácil :
Mientras encendemos el horno, preparamos en un bowl esta mezcla: 200 grs de harina con 1 sobre de levadura, sal, pimienta, 1 pote de queso crema, 150 grs de roquefort desmenuzado ,y 3 huevos , algunas nueces picadas y/o 70 grs de pasas de uvas previamente remojadas en agua.
Mezclar bien , untar un molde con manteca y cocinar a horno mediano unos 35 minutos.
Desmoldar frio. Ideal para acompañar una cervecita .
Pruebenlo y me cuentan !