Tarta de atún

Para esos días en que estamos apurados, para acompañar una cerveza, disfrutemos esta tarta de atún .
Primero rehogamos 2 cebollas grandes cortadas finitas en sartén con apenas aceite.
Si tenemos morrones frescos , cortamos 1 tan finito como las cebollas y lo rehogamos junto con ellas.Una vez cocidos, los dejamos enfriar.
Abrimos 2 latas de atún o 1 lata de atún y 1 de caballa( le dá un gusto mas fuerte).
Colocamos estas junto a las cebollas y morrones, separando los trozos de pescado.
Aparte hervimos 3 huevos duros.
Frios, los cortamos y agregamos a la mezcla.
Luego unas aceitunas en rodajas . Pueden ser blancas o negras.
Un poco de sal, pimienta,pimentón.
Si nos gusta unas rodajas de tomates frescos y/o 1 lata de arvejas, como también rodajas de cebolla de verdeo sin cocinar.
Batimos por separado 2 huevos con sal y agregamos a la mezcla.
Con el horno ya encendido, forramos una tartera enmantecada con masa de hojaldre.
Tal vez nos guste mas hacer la masa, y en notas anteriores hay recetas de masas caseras para tartas.
Entonces, tenemos la masa, vertemos la mezcla, y tapamos con otra tapa de tarta.
Espolvoreamos con semillas de lino o de sesamo, las que tengamos.
En horno mediano cocinamos alrededor de 1/2 hora.Hasta que esté doradita .

Tarta de frutas

Creo que hace mucho había escrito sobre esta tarta, pero no veo que la lean mucho: así que insisto !
La hice el domingo y vean que fácil es:
Podemos hacerla en moldes individuales, mínimos ( como masita fina) medios o grande.
En bowl batimos bien 100 grs. de manteca con 50 grs. de azúcar.
Agregamos un huevo, mientras seguimos batiendo y de a poco 200 grs. de harina leudante y una pizca de sal.
La dejamos reposar unos 15 minutos y la estiramos en la tartera , poniendo en horno fuego medio unos 30 minutos. Que quede bayita como decía mi abuela( clara).

Retiramos y dejamos enfriar mientras preparamos el relleno:
Son 2:
1_ hacemos una crema pastelera casera o compramos un sobre de postre de vainillas.
2_ Preparamos una gelatina de frutas ( frutilla, durazno, naranja, etc)

Armado:
*** Sobre la tarta colocamos la crema pastelera,
*** Con la fruta que nos guste ( duraznos al natural, frutillas en azúcar, bananas, etc.)cortados finos y colocados uno al lado del otro.
También podemos combinar frutas.
*** Volcamos la gelatina en el momento en que se enfría.Quedará como una cubierta lisa.( cosa que no fué mi caso ya que se me pasó el enfriado y tuve que picarla!)

Prueben y van a ver que, como mi mamá, será una tarta para repetir.
Mantener en heladera bien fría.
Ideal para días de calor ya que es muy refrescante.

Spanakopita, para nosotros : Pascualina.

Después de tantos años de comer la pascualina en versión materna y después de haber probado la versión griega, les aseguro que me quedo con esta última mil veces.
Es que la masa al ser masa fila le dá un toque muchísimo mas delicado.

Entonces tenemos comprada nuestra masa fila en el supermercado.Pasamos al relleno:

La cantidad de espinacas dependerá de si nos gusta alta o baja la tarta.
Digamos que con 1 o 1 1/2 kg. estará bien.
Las lavamos, las hervimos 5 minutos en agua con sal y las colamos.Este punto es importante ya que tarda mucho en perder el agua. Las exprimimos bien y luego las picamos.
En un bowl ponemos:
*** las espinacas,
*** 1/2 kg. de ricotta,
*** 3 huevos,
*** 200 grs. de queso rallado,
*** 200 grs. de queso feta,
*** sal, pimienta y nuez moscada.

Mezclamos todo.

Precalentamos el horno y aceitamos una fuente para horno.
Ponemos 1 capa de masa fila, la pincelamos con aceite,
luego la segunda , pincelamos, la tercera , pincelamos.
O sea, pondremos en total, exactamente la mitad de la masa que hemos comprado( cuantas mas capas mas rica).
Vertemos el relleno y ponemos varias capas de la masa, siempre pincelando entre capa y capa con aceite.
Por encima pincelamos con un huevo y espolvoreamos con azúcar.
Horneamos entre 30 y 40 minutos.
La podemos comer caliente o fría, siempre es rica !

Pastel de cebollas " Stuttgart"

En Wurtemberg, Alemania, no falta esta tarta en cada fiesta popular, como la Volksfest de Bad-Cannstat,a orillas del río Neckar, a fines de septiembre y principios de octubre.Digamos que es lo más típico de la zona,y esta es la receta original, ideal para días en que no sabemos qe hacer:

Relleno :

Vamos a usar :
* 1 kilo cebolla cortada en tiras finas
* 200 gr. panceta ahumada en cuadraditos
* 4 huevos batidos
* 500 ml. nata agria o 250cc. de crema y 1 pote yogur natural
* Sal, pimienta, paprika.

Rehogamos la cebolla, agregamos la panceta,y cuando estén cocidos agregamos los huevos, las cremas y saborizamos.Apagamos y reservamos.

Masa:

* 1/2 kilo harina
* 20 gr. levadura de panadero fresca o 15 gr. levadura de panadero deshidratada
* 80 gr aceite o mantequilla derretida (yo uso aceite de oliva)
* 250 ml. leche tibia, a temperatura corporal
* 1 cucharaditas de azúcar
* 1 cucharadita de sal

Mezclamos la leche con la levadura.
En recipiente grande ponemos la harina, sal, azúcar, mezclamos, agregando el aceite.
Debe quedar como masa de pizza( pegajosa).
Ponemos a levar unos 15-20 minutos en el horno.
Sacamos y mezclamos bien.
En fuente de horno colocamos la masa , previo aceitado del recipiente y estiramos.
Colocamos encima el relleno.
Así con relleno y todo dejamos levar otros 20 minutos.
Una vez listo cocinamos a horno mediano hasta que esté dorada la masa.
Se sirve preferentemente caliente acompañada por ensalada y un vino blanco suave o por sidra.
¡ Guten apettit !

Muy inglesa tarta de pollo

Una variante a las tartas estilo argentina es esta " chicken pot pie ".
En una sartén a fuego mediano salteamos en 1 cucharada de manteca:
*** 1 taza de zanahorias cortaditas,
*** 1 taza de cebollas en rodajas finas,
*** 1 taza de apio picado
2 o 3 veces los damos vuelta para que no se doren y en mas o menos 10 minutos ya están cocidos . Entonces agregamos 1/3 de taza de harina revolviendo continuamente durante 1 minutos para no formar grumos.
Es el momento de poner 2 tazas de pollo crudo cortado en cubitos,un poco de caldo, 1/2 taza de crema de leche y 1/2 taza de leche. Dejamos cocinar a fuego lento revolviendo de vez en cuando.
A último momento agregamos unos 100 grs de champignones en rebanadas.
Salamos y pimentamos probando, ya que el caldo es salado.
Si vemos que se seca agregamos caldo.Debe quedar como en la foto.

Aparte preparamos la masa en un bowl poniendo:
*** 1 taza y 1/2 de bizcochos dulces de vainilla triturados,
*** 3/4 taza de leche y
*** 1 huevo
*** 1 cucharada de azúcar, sal y pimienta.
Mezclamos bien .
En fuente para horno alta ponemos la preparación con el pollo y encima la mezcla de los bizcochos. Alisamos bien y va a horno fuerte hasta dorar.
Si tenemos invitados, preparar tartitas individuales será muy apreciado.

Tarta de alcauciles

Para acompañar una cervecita, una comida rápida e informal esta tarta es ideal:
Hacemos una masa con;
*** 250 grs. de harina
*** 100 grs. de manteca blanda
*** 2 huevos
*** 2 cucharadas de leche

Mezclamos sin amasar y dejamos en heladera alrededor de 1 hora.
Enmantecamos una tartera alta , la enharinamos y estiramos la mitad de la masa cortando los bordes.Si no nos alcanza pues...la hacemos con masa en la base y listo.

Aparte hacemos el relleno:
Hervimos los alcauciles.Los dejamos enfriar y raspamos la base de cada hoja.Estas bases junto al centro( al que le hemos sacado la pelusa central)los cortamos en trozos medianos.
Rehogamos 1 cebolla y 1 cebolla de verdeo en sartén con muy poca manteca.Agregamos 2 tiras de panceta cortada o de jamón .
Agregamos la mezcla de los alcauciles, sal, pimienta,1 pote de crema de leche, 1 taza de queso rallado, 2 huevos y dados de queso crema o de muzzarella.Si queremos unos huevos duros en rodajas quedaran muy bien .
Mezclamos bien.
Colocamos dentro de la tartera y si nos quedó masa la cubrimos o decoramos con tiras o sin nada. Esto depende del tamaño de la tartera.
Va a horno medio unos 30 minutos o hasta ver los bordes de la masa dorados.
Se come caliente o fría.

Lemon pie facilísimo

Procesar 1 paquete de 1/4 kg de bizcochos tipo Canale con 100 grs. de manteca. Y colocar en tartera, con el tenedor o cuchara apisonarlo bien.
Aparte mezclar 2 latas de leche condensada con 6 yemas , la ralladura y el jugo de 2 limones. Colocar arriba de la masa.
En otro bowl batir a punto merengue las 6 claras con 1 taza de azúcar. Esto es la tercer capa.
No a todos nos gusta con mucho merengue, por eso la cantidad deberá ser según lo que nos guste.
Va a horno muy fuerte solo para dorar. También puede dorarse con soplete.

Tarta de coco

Unir 250 grs de harina con 2 cucharaditas de polvo leudante, 75 grs de azúcar y 50 grs de manteca. Hacer un hueco y poner en él: 1 huevo ,extracto de vainilla agregando leche hasta que quede una masa liviana. Con esto forrar el molde .
Aparte hacer el relleno : 200 grs de coco rallado mezclados con 150 grs de azúcar y 4 huevos. Bien mezclados se rellena la tarta y va a horno suave 30 minutos.
Esta es la base, exquisita y simple.
Podemos hacer algunos cambios , como poner una capa de :
** manzanas o
** peras o
** chocolate rallado o
** bananas
o algunas de estas mezcladas.
Para la cubierta, un merengue de 3 claras hará de este postre una delicia !

Tarta de manzanas

Se tamizan estos ingredientes : 2 tazas de harina, 1 taza de azúcar, y 2 cucharaditas de polvo leudante. Luego agregar 150 grs de manteca y trabajar hasta que quede como crema agregándole leche hasta que se forme una masa bien suave.
Aparte pelar 5 manzanas y se espolvorean con 1/2 taza de azúcar.
Colocar en molde enmantecado la mitad de la masa , luego las manzanas y por último la segunda mitad de la masa. Pintar con huevo batido y poner al horno moderado. Si se come tibia acompañar con helado de crema o con crema chantilly muy fría.

Tarta de ciruelas

TARTA DE CIRUELAS :

Cocinar 1 kg de ciruelas cortadas con azúcar revolviendo.
Aparte cocinar al horno una tapa de pascualina hojaldrada.
Preparar crema chantilly ( crema de leche batida con azúcar) o helado de crema.
Cuando la masa esté cocida, retirar del horno, colocar las ciruelas dentro, y servir con una bocha de crema o de helado .
Super ! y facilisima ! receta de Adriana festejando el parto de su perra !

Tarta de frutas

Prueben hacer esta tarta con la variedad de frutas que prefieran,ayer la hice con duraznos de lata y quedó riquísima.
Preparar la base con 100 grs de manteca , batidos con 60 grs de azúcar.Una vez bien unidos agregar 1 huevo, un poquito de sal y 200 grs de harina leudante y 2 cucharadas de agua para unir bien.Dejar reposar mientras preparamos los rellenos.
En una olla preparar una crema de vainillas con los paquetes que ya vienen casi listos.
En otra olla preparar una gelatina del sabor que preferimos. Yo la hice de naranjas.
Y en un plato cortar duraznos enlatados ( no menos de 1/2 lata ).
La masa se pone en tartera enmantecada y enharinada , y va al horno mediano unos 20-25 minutos. Para que no se levante demasiado poner por arriba unos porotos.
Una vez cocida retirar y dejar entibiar.
Colocar la crema de vainillas, luego decorar con los duraznos o fruta elegida o mezcla de varias y encima deslizar la gelatina que cubrirá la fruta .
Va a heladera hasta el momento de servir.
Algunos extremadamente golosos terminan de decorar con crema chantilly. Va en gusto.
Una vez que le tomen la mano, verán que iran cambiando las combinaciones y siempre será rica !

Las tartas ____

PASTEL DE SABOYA :
300 grs de harina común
2 cucharaditas de polvo de hornear
150 grs de manteca fria en trozos
1 huevo
sal, nuez moscada.
Mezclar con cuchillo, sin amasar y dejar reposar 20 minutos .
Relleno:
1 kg de cebollas cortadas
3 huevos
1 cucharada de queso rallado
100 grs de aceitunas negras
2 huevos duros 150 grts de queso gruyere
Cocinar la cebolla al vapor, agregarle una vez cocida los 3 huevos, condimentar y unir, agregando el queso rallado.
Aparte estirar la masa y colocarla en molde alto enmantecado, pinchando la masa .
Intercalar poniendo primero una capa de queso en fetas ,luego las cebollas , las aceitunas , los huevos duros en rodajas y encima otra capa de cebollas.
Poner la masa restante cubriendo y va a horno primero bien caliente y luego regular unos 25-30 minutos !
Es super rica ! se come fria o caliente y es ideal para acompañar con cerveza.

Como hacer una tarta en 1 minuto. video.

me encantaria que pulsen el batidor :
http://www.jacquielawson.com/viewcard.asp?cont=1&hdn=0&pv=TG02EN

les gusto ? me alegro !!!