Chocolate y frutillas para futuras mamás

Hay veces en que sin conocernos, sin hablarnos, podemos sentir la calidez de las personas.
Este es el caso de Malen, que a través de su blog; esprit de Malen, y de sus visitas a éste, va estableciendo una relación, que si bien lejana, no es indiferente.
Y ayer, visitando su página , leo que va a ser mamá.
Por esto pensé una torta para "antojos" y para el frío invierno parisino.
La encontré en un blog y le hice mini variaciones que me parecieron mejores.

Necesitamos un bizcochuelo de chocolate. Podría ser de los instantáneos o lo hacemos en casa. recetas en tortas encontrarán varias.Probaría con el de una amiga : María, que es bien chocolatoso.

Mientras lo cocinamos preparamos la crema:
*** 1 pote de mascarpone,
*** 1 pote de crema de leche batida con 3 o 4 cucharadas de azúcar hasta formar chantilly.
Mezclamos suavemente.

Lavamos las frutillas con los cabos.
Separamos un grupo que servirá de decoración.
Con el resto ,sacamos los cabos y hojas y colocamos en recipiente con 2 cucharadas de azúcar y el jugo de 1 naranja.Ponemos en heladera.

Una vez cocinado el bizcochuelo dejamos enfriar y luego cortamos por la mitad.

Compramos cubanitos de esos que se rellenan con dulce de leche.

Ponemos en baño María 200 -150 grs de chocolate con 50 grs. de manteca y disolvemos revolviendo.
Por este baño, una vez tibio pasamos los cubanitos y luego las frutillas como ven en la foto.

Armado:

1-- Tenemos la mitad de la torta, la bañamos apenas con café fuerte y frío mezclado con 1 cucharada de cognac o licor .
2-- Ponemos la mitad de la crema de mascarpone
3-- Agregamos frutillas enteras
4-- Ahora el resto de la crema
5-- La otra mitad del bizcochuelo y lo bañamos con el café.
6-- Bañamos con el resto del chocolate derretido
7-- Decoramos con chocolate pasado por el pelapapas para obtener láminas gruesas
8-- Ponemos las frutillas bañadas en chocolate
9-- Rodeamos con los cubanitos. ( si estos no se sostienen, rodeamos con una cinta bien linda, la que atamos con un moño).



Et...voilà ! lista la torta para embarazadas felices y golosas.!

Budín de limón o naranja

Ya va terminando el Rally en Argentina, entonces preparamos este fácil budín para esperar la llegada de los corredores .
Podemos usar naranjas o limones.
Vamos a batir 125 grs. de azúcar con 125 grs. de manteca blanda y la ralladura de 1 limón o naranja.
Una vez que están bien mezcladas agregamos el jugo de 1 limón o naranja y 2 huevos previamente batidos.
Y mientras seguimos batiendo, vamos intercalando 250 grs. de harina leudante con 4 cucharadas de leche.
Precalentamos el horno y la preparación va en molde de budín o flanera enmantecada.
Horneamos una 1/2 hora.

Para decorar:

*** cobertura de chocolate o
*** baño de chocolate caliente o
*** helado de crema o
*** crema chantilly o
*** ralladura de la cáscara de la fruta elegida o
*** mermelada de frutillas tibia, etc...

Sopa inglesa

Típico postre italiano, y más que típico postre de las pizzerias de Buenos Aires.
Lo mejor es que es muy fácil de hacer .

Necesitamos hacer un bizcochuelo con alguna de las recetas que están en : postres o si preferimos lo hacemos con vainillas.
En una fuente pyrex alta vamos a poner en capas sucesivas :
*** ponemos una capa de bizcochuelo, lo bañamos con almibar mezclado con algún licor rosado :de cerezas o frambuesas.
*** Untamos con una capa generosa de dulce de leche.
*** Otra capa de bizcochuelo también bañado con el almibar.
*** Una capa de crema chantilly.
*** Duraznos en almíbar cortados.
*** Una última capa de bizcochuelo
*** decoramos con crema chantilly o con chocolate fundido.

Ponemos en heladera hasta el momento de servir.

Cheesecake a dos chocolates

Observen estas dos tartas: una lleva el chocolate en círculos y la otra marmolado.Las dos muy fáciles y sin horno:
Para la base necesitamos 200 grs. de galletitas de vainilla o de chocolate y 100 grs. de manteca.Las trituramos con procesadora o poniéndolas en una bolsa de plástico , cerrándola y pasando el palote varias veces.Es a gusto que queden trocitos o que quede hecha polvo. A esto le agregamos la manteca a temperatura ambiente o levemente disuelta.Mezclamos bien y forramos apisonando bien un molde de tartas alto.

Relleno:
1-Mezclamos 1 pote de queso crema con 150 grs. de azúcar y 1 pote de yogur de vainilla´.
2- Batimos 2 potes de crema con 3 cucharadas de azúcar y un chorrito de esencia de vainilla hasta formar una Chantilly.
3_Unimos 1 y 2.
4-Preparamos 2 sobres de gelatina sin sabor según las instrucciones.
5-Una vez lista, en caliente la agregamos mezclando bien a la mezcla anterior.
6-Dividimos en 2 partes iguales en distintos bowls.
7-En una ollita disolvemos 150 grs de chocolate blanco.
8- n otra hacemos lo mismo con 150 grs. de chocolate negro.
9-A una mezcla de crema le unimos el chocolate blanco y a la otra el negro. Mezclamos.

Formas:
*** en capas:
En la tartera con la masa agregamos una base de crema blanca y luego una parte de la negra y repetimos.

*** en círculos:
colocamos dentro de la tartera separadores que pueden ser metálicos o tarteras chicas o vasos.
Dentro del externo ponemos un chocolate y así seguimos con los restantes.Ponemos en heladera y a la hora sacamos los recipientes .

*** marmolado :
ponemos la mezcla del chocolate blanco entera y encima la del negro. Con un tenedor damos formas hasta lograr el marmolado.(unas 4 o 5 vueltas en 8).

Una vez listo va a heladera unas 4 a 5 horas. No menos !

Al servir podemos decorar con frutillas, frambuesas, moras y mermelada de las mismas o detalles en chocolate, o nueces, etc. Imaginación !

Croquembouche

Al ver estas fotos, no se tientan?
Claro que si verdad ?
El nombre en francés significa:Crocante en la boca ...ummmmm..que sugestivo !
Manos a la obra entonces !
Ya tenemos las bombitas hechas según la receta anterior,ahora solo falta armarlas y dejar con la boca abierta a los invitados.
Sería muy cómodo tener un cono de repostería, lo que nos ayudaría a mantener la forma de la pirámide.
Si lo tenemos, vamos ubicando las bombitas, apenas unidas por unas gotas de caramelo, que mantenemos en una ollita tibio.
Si no tenemos el cono, tenemos que armar el piso completo, y a partir de ahí disponer en los espacios las del piso superior y así sucesivamente hasta llegar a la superior.

Luego viene el baño:

*** de chocolate completo,blanco o negro,
*** de chocolate en líneas dibujando,
*** de caramelo lo más fino que podamos enrollando la pirámide ( lo que nos ayuda a mantenerla en pié !( acá les dejo el video)

*** espolvoreado con coco, con nueces o almendras picadas, en fin,IMAGINACIÖN !


__ Gracias a mi tía Tatá, que me dió esta idea hace unos años, al volver de Bélgica, donde mi prima había festejado su cumpleaños con esta delicia.

Profiteroles

O como decimos en Argentina : Bombitas de crema.
Receta de mi mamá que las hacía muy seguido, dado lo fáciles que son y la variedad de rellenos que podemos hacer:

Necesitamos para la masa:

*** 1 taza de agua,
*** 100 grs. de manteca,
***1 pizca de sal,
*** 1 taza de harina y
*** 4 huevos grandes o 5 chicos.
Ponemos a hervir el agua con la sal y la manteca.En el momento que inicia el hervor agregamos la harina revolviendo muy fuerte con cuchara de madera.Bajams el fuego a mínimo y seguimos revolviendo hasta que se despegue de los bordes.Una vez logrado esto, apagamos el fuego y vamos agregando de a 1 los huevos. O sea, ponemos 1 y revolvemos muy fuerte, luego el otro y así hasta poner los 4.
En asadera enmantecada ponemos con manga o con cuchara formando copos.
Va a horno muy fuerte precalentado hasta que se inflen formando bombitas y luego bajar para que cocine por dentro secándose la masa bien.Comprobar que tengan una capa crocante.
Retirar y dejar enfriar.
Una vez frías las bombitas, les hacemos con cuchillo un tajo pequeño por donde pondremos el relleno preferiblemente con manga.

Rellenos:

*** crema de chocolate
*** Crema pastelera
*** crema chantilly
*** crema de dulce de leche
*** helado
*** chantilly con frutas en trozos muy chicos
*** sabayón
*** azúcar impalpable

Todas estas cremas están en el blog.
Para los más apurados, las que vienen en cajitas son una solución muy eficaz.

Superficie:
_-_ con caramelo
_-_ con chocolate blanco o negro
_-_ con chocolate y nueces o almendras picadas
_-_ con dulce de leche y coco rallado.

Estas bombitas no se guardan en recipientes cerrados, porque se ablandan.
Sí en heladera y mas cuando ya están rellenas.

En la próxima nota les contaré como hacer un postre franco-belga muy común en Europa y poco conocido por acá que se hace con estas bombitas.A prepararse !

Helado sin heladera

Esta receta la leí hace poco en el blog de Mike, un amigo santafecino; y realmente después de probarla y ver que era real !!! probé con otras variantes y todas salen muy bien.
es ideal para los que están en campings o para los que están de viaje.
La idea es tener un cacharro donde poner hielo y 1 taza de sal.
Aparte necesitamos una bolsa de nylon de cierre hermético tipo Ziplog.

Melicancio en su blog,nos dá esta receta que podremos variar infinitamente hasta comprar paquetitos de helados de esos que solo agregamos leche :

"Para hacer helado casero, mezcle lo que se le cante y ponga la mezcla en una bolsa de plástico herméticamente cerrada y bien estrujada para que no le quede aire (p.ej: medio litro de leche entera, medio de crema, 250 grs. de azúcar, vainilla. O pulpa de frutillas, o de lo que se le venga a la cabeza).
En otra bolsa tipo de consorcio ponga un par de kilos de hielo, agua y medio kilo de sal gruesa. Meta la bolsa con lo que quiera comer adentro de la bolsa grande, sacúdala unos minutos. Si quiere métala en el freezer durante un cuarto de hora.
Saque el contenido de la bolsa chica, revuélvalo un poco y mórfeselo."

Parece increíble verdad ? pero funciona !
En casa lo hicimos mezclando pedacitos de chocolate y poniendo 1 cucharada de whisky y estuvo genial !

Tiramisú !

Siempre encontramos una excusa para festejar en la familia. Hoy, que comienza el invierno,para los del Norte, el verano.
Para eso que cosa mas rica que un tiramisú en cualquier variante :casero o para un cumpleaños.
*** en un bowl batir 4 claras con una pizca de sal a punto nieve.
*** batir 1 pote de crema con 1 cucharada de azúcar.
*** en otro batir las 4 yemas con 1 cucharada de azúcar hasta formar una crema
*** a este último le agregamos 1 pote de queso mascarpone ( o Cottage o Mendicrim), luego la crema batida y después las claras con movimientos suaves y envolventes.
__ Ya tenemos la crema Tiramisú__
Ahora armamos el postre:
En un plato hondo mezclamos café con cognac o whisky o licor de café. La cantidad de cada uno depende de quien va a comer el postre. Si hay chicos sólo ponemos 1 cucharada de bebida y si sólo son grandes unas cuantas !
Tenemos vainillas que vamos mojando en el café de uno y otro lado, sin dejarlas , ya que si se embeben mucho se parten ; y las disponemos sobre una fuente alta, una al lado de la otra cubriendo el piso.
Cubrimos con parte de la crema, y armamos una segunda capa de vainillas y crema y una tercera.
Espolvoreamos con cacao en polvo y ponemos en heladera por lo menos 6 horas o mas.
se sirve bien frío.

VARIANTES:

__Si es para agasajar a alguien,antes de la primer capa,colocamos en los bordes de la fuente vainillas según la segunda foto y al desmoldarla atamos la misma con una cinta bien linda.

__En algunos lugares lo he comido con una capa de duraznos en almíbar cortado en trozos y quedan muy bien !

__ Espolvorear las capas de crema con nueces o almendras fileteadas . Super !

__Frutillas, chocolate en rama, copos de crema,baño de chocolate, etc...en la cubierta , todo lo realza mas.

__ Y una tía, Susana, en vez de vainillas usa " bay-biscuits" y lo pone en el freezer resultando un exquisito postre helado !!!

Crêpes Suzette , Oh, la ,la ...!

Para este 20 de Junio, día de nuestra bandera que mejor que dejar a los amigos o a la familia con la boca abierta ?
Vamos a preparar estos panqueques que tienen su historia:
Dicen que a fines del siglo XIX, el príncipe Eduardo de Gales fué a París a comer a un restaurante y pidió un postre. Al ayudante de cocina, en el medio de la preparación de le cayó un poco de licor el que rápidamente se prendió fuego. Por suerte probó para ver que gusto tenía y le pareció magnifico, digno de un príncipe. A Eduardo le encantó y pidió que le pusieran el nombre de la hija de un amigo que estaba ese día en la mesa: Suzette.
Así que con esta historia vamos a hacer este postre de príncipes :
1*** Por un lado exprimimos jugo de naranjas hasta obtener 1 vaso.
2*** Por el otro, hacemos panqueques( crêpes) según la receta de mi mamá : 1 huevo, unas cucharadas de harina, 1 de azúcar , mezclar con batidor y agregar de a poco agua hasta obtener esa consistencia casi cremosa. calentamos con manteca una sartén no muy grande y hacemos vuelta y vuelta los panqueques.
3*** Cortamos gajos sin piel de naranjas y los ponemos con muy poca azúcar en una ollita calentándolos.
Estos tres pasos se pueden hacer con anterioridad.
Ahora vamos a la salsa:
4*** En sartén ponemos 1 cucharada de manteca y 1 de azúcar formando a fuego muy suave un caramelo. Le agregamos el jugo de naranjas, 1 copita de licor de naranjas o Grand Marnier y 1 cucharadita de harina ( sólo para espesar). Revolvemos bien para evitar grumos.
5*** Armamos las crêpes: ponemos 1 cucharada de gajos con azúcar y doblamos en 4.
6*** Las colocamos dentro de la sartén con la salsa.Calentamos suavemente.
7*** Ya en la mesa ,les volcamos 1 copita de brandy y encendemos , girando la sartén suavemente para que todos los panqueques tomen el gusto. Se apaga solo al consumirse el alcohol.

Puse numerados los pasos para que no se pierdan, pero es muy fácil ! Que les salga muy rico !

Copa de chocolate para los papis

primero lo primero: ¡FELIZ DÍA A LOS PAPAS DEL MUNDO !
segundo la receta :
En una cacerolita al baño María derretimos 100 grs de chocolate en barra ( previamente cortado) con 50 grs de manteca.Una vez derretido enfriamos.
Aparte batimos 4 claras con 4 cucharadas de azúcar hasta formar merengue.
Y por otra parte batimos 1 pote de crema con 2 cucharadas de azúcar y 1 chorrito de esencia de vainilla hasta hacer crema chantilly.
Mezclamos la crema con el merengue en forma envolvente , muy suavemente.
Luego le agregamos de la misma forma el chocolate.
Tenemos copas altas , las rellenamos, y vamos agregando: nueces o almendras o pasas de uvas,todas picadas gruesas y pedacitos de bizcochos húmedos en alguna bebida tipo whisky, cognac o licor.
Una vez llenas las decoramos con alguna de estas posibilidades: crema chantilly, fileteado de almendras, amarettis muy chicos,rollitos de chocolate( con el pelapapas) etc.Acá dejar volar la imaginación y la posibilidad.
Poner en heladera hasta servir.
Que lo disfruten !

Carlota de los amantes

Del libro "Afrodita" de Isabel Allende extraemos esta receta para seducir:

Partir y derretir 1 tablita de chocolate amargo con 2 cucharadas de agua.Agregar 2 cucharadas de azúcar, 2 de manteca y batir incorporando 2 yemas, de a una por vez.
Cocinar a fuego lento 5 minutos, retirar, enfriar y agregar 2 claras batidas a nieve y 2 cucharadas de nueces molidas, incorporar 1/2 tacita de café negro concentrado , 1 cucharada de cognac y 4 bizcochos secos molidos tipo vainillas.
Mezclar y distribuir en copas anchas decorando con crema chantilly.
__Glup ! ________

Banana split ,con toque casero y porteño

Como ayer Argentina le ganó a los chilenos y esperando que hoy pase lo mismo pero con los sudafricanos en el Mundial de Rugby en Paris, ya empezamos a preparar este postre,para comer en un sillón mientras vemos el partido.
Tenemos que tener bananas grandes y diferentes gustos de helados.
Yo les daré según la costumbre de mi casa,pero cada uno elegirá lo que más le guste obviamente.
Lo mismo con la decoración.
Empezamos cortando las bananas a lo largo ( 1 por cada invitado) y en una sartén ponemos cucharadas de azúcar y unas gotas de agua para formar un caramelo.Siempre a fuego lento , que no se ponga oscuro, lo que le dará sabor muy fuerte.Cuando logramos el color deseado, pasamos las bananas vuelta y vuelta para que se acaramelicen.
Aparte en baño María derretimos chocolate con unas gotas de leche y/o manteca.
Las bananas ya frias pasan tambien por este baño.
Imaginense , ya tenemos las bananas acaramelizadas y chocolatadas: Exquisitas !
Entonces disponemos sobre bandejitas o platitos alargados(como es difícil tener en la casa, comprar de plastico).
Pasamos vainillas por una mezcla de whisky ( o la bebida que tengamos) y café.
Ponemos 1 vainilla entre cada mitad de banana.La untamos con dulce de leche.
Encima una cucharada esparcida de ensalada de frutas sin jugo o duraznos al natural o frutillas en azúcar.
La proxima etapa es poner con cuchara de helados, 2 o 3 gustos del mismo. En mi casa nos gusta: crema granizada, banana split y tiramisú o tramontana. Sé que hay paises en que los nombres son otros, bueno, será a elección.
despues de este paso algunos ponen con manga ´crema chantilly, lo que personalmente no apruebo, pero...gustos son gustos !
Una vez listo, colocamos unas obleas o alguna galletita que sea fina.Y decoramos con chocolate derretido, o jalea de frutilla, más unas nueces o almendras partidas o crocante .
En las fotos vemos desde uno sobrio para no empalagar a uno para golosos.
Hay que pensar, que en realidad es una banana con helado, pero por obra de nuestra imaginación transformamos como siempre un zapallo en carroza de cristal.
Entienden ? O.K.

Copa con sabayon

POSTRE CON SABAYON:

Para preparar el sabayón hay que mezclar 3 yemas con 3 cucharadas de azúcar y 3 cucharadas de oporto.
En copas anchas colocar un poco de la preparación , arriba frutillas con azúcar o duraznos al natural , el resto del sabayón y encima decorar con caramelo .
ay ! que sacrificio no ?

recetas de músicos: SEBASTIANI

Pía Sebastiani
Por ser amiga entrañable de esta gran pianista argentina, me pareció que, además de darles la receta de su sabrosa salsa para helados, les gustaría conocerla a través de una curiosa foto que nos autografió a mi hermana Luisa y a mí luego de uno de sus primeros conciertos a la edad de 16 años. Desde entonces hemos forjado una verdades amistad. (M.A Baldi )

Copa helada Sebastiani

• Frutas frescas (ciruelas sin pelar, damascos o duraznos; pueden ser de lata) • rodajas de naranja de piel fina • jugo y piel rallada de naranja y limón • 4 o 5 cucharadas de azúcar negra por cada 2 kg de fruta • frutillas • frambuesas • coñac, 1 vasito de whisky o algún licor tipo Cointreau • helado de vainilla • vodka
Colocar en una asadera o recipiente para horno algunas frutas frescas cortadas en trozos. Agregar las rodajas de naranja, el jugo y la piel de naranja y limón, el azúcar y mezclar. Incorporar abundante cantidad de frambuesas, frutillas y el coñac. Llevar al horno durante 10 minutos. Distribuir en copas una bocha de helado de vainilla. Al servir encender las frutas tibias con abundante vodka y distribuir en las copas. Servir de inmediato o presentar la salsa encendida en un recipiente aparte.

recetas de músicos : BELLINI

Vincenzo Bellini
Compositor italiano nacido en Catania en 1801. Alcanzó renombre universal con las óperas Norma, La Sonámbula, Los Puritanos y La Straniera.
El postre que lleva su nombre: bomba helada a la Bellini es un helado de vainilla mezclado con trocitos de ananá y recubierto con pistachos perfumados con limón y frutillas.

Bomba helada Bellini

• Helado sabor vainilla • trocitos de ananá fresco • pistachos macerados en jugo de limón • frutillas limpias • azúcar molida vainillada
Moldear el helado mezclado con el ananá en un recipiente para helados o molde desmontable forrado con papel manteca. Desmoldar en una fuente, quitar el papel y distribuir alrededor los pistachos. En el centro agrupar las frutillas y espolvorearlas con el azúcar.

recetas de músicos : MELBA

Nélida Melba
El verdadero nombre de esta famosa cantante australiana del siglo XIX era Elena Poster Mitchell de Armstrong. Fue educada artísticamente en París. El chef del Hotel Savoy de Londres, Augusto Escuffier, en 1892 la homenajeó creando los Duraznos Melba o Copa Melba: helado sabor vainilla, duraznos en almíbar y salsa de frambuesa. La primera vez que se le presentó a la diva este postre fue en una compotera de plata decorada con un cisne de hielo tallado.

Copa Melba

Salsa de frambuesas: • frambuesas frescas lavadas y escurridas • azúcar molida • 1 vasito de licor sabor naranja (optativo) • helado sabor vainilla • 1/2 duraznos en almíbar escurridos • crema chantilly (optativo)
Procesar las frambuesas, agregarles el azúcar a gusto y, si se desea, incorporar el licor. Distribuir en copas para champagne tipo tulipas o de boca ancha 2 esferas de helado. Cubrirlas con los duraznos y bañar con la salsa de frambuesas. Si se desea, decorar con crema chantilly

recetas de músicos : PAVAROTTI

Luciano Pavarotti
No haremos su raccontto, ya que todos la conocemos. La copa que lleva su nombre fue creada en oportunidad de su primer viaje a la Argentina por el entonces chef del Plaza Hotel, Pedro Muñoz. La Copa Pavarotti lleva frutillas con sabayón, helado de marrón glacé y merengues mezclados con almendras tostadas. Es optativo el bañito de chocolate.

Copa Pavarotti

• Helado de marrón glacé • frutillas • merengues en trozos • almendras tostadas • chocolate para taza • gotas de coñac. Sabayón: • 3 yemas • 2 cucharadas de vino de Oporto • 3 cucharadas de azúcar molida
Distribuir en copas altas y anchas capas superpuestas de helado de marrón glacé, el sabayón mezclado con las frutillas, los merengues y las almendras mezclados. Servir aparte el chocolate disuelto con agua y perfumado con el coñac. Sabayón: batir en un bol en baño de María sobre el fuego, las yemas con el vino de Oporto y el azúcar molida. Cocinar hasta que se espese sin permitir que hierva.

recetas de músicos : CHOPIN

Federico Chopin:
El postre al que se le atribuye su nombre se supone que fue creado por George Sand. Esta famosa escritora francesa e impulsora del romanticismo, influyó en muchas de las obras de Chopin y tal vez el gusto por el postre llamado Clafoutis de manzanas: especie de panqueque grueso hecho en el horno y relleno con compota de manzana.

Clafoutis de manzana a la George Sand

• Compota de manzanas • 3 huevos • pizca de sal • 100 g de azúcar molida • 3 cucharadas de harina • 1 cucharadita de piel de limón rallada • leche en cantidad necesaria • azúcar impalpable
Hacer una compota de manzana cortadas en gajos finos, escurrir y reservar. Batir los huevos con la sal y el azúcar molida. Agregar la harina, la piel de limón y la leche cantidad necesaria hasta formar una pasta no muy chirle parecida a la de panqueques. Mezclar para que no se formen grumos. Colocar la compota en una fuente para horno que pueda presentarse luego en la mesa, distribuir la pasta y llevar al horno hasta dorar. Retirar y servir tibia espolvoreada con azúcar impalpable.

recetas de músicos : MOZART.

Como homenaje al recuerdo de mi querida tia Bertha:

Compositor austríaco nacido en 1756. Su genio maravilló por su precocidad. Autor de óperas como Don Juan, La Flauta Mágica, Las Bodas de Fígaro. Además, las inolvidables misas, sonatas, sinfonías, conciertos y música de cámara.
En un famoso café de Viena, Schwarzenberg, logró renombre la Torta Mozart. Es un bizcochuelo muy suave, sabor chocolate, relleno con crema de chocolate y mermelada de frutilla, cubierto con chocolate y decorado con un enrejado de glaceado blanco. También lleva su nombre un postre a base de merengue y compota de ciruela.

Torta Mozart

• 3 yemas • 2 tazas de azúcar molida • 3 tazas de harina leudante • 1 cucharadita de bicarbonato de soda • 1 taza de cacao amargo • 1 taza de aceite de maíz • 1 1/2 taza de agua tibia • crema chantilly al chocolate • mermelada de frutilla • chocolate cobertura • glaceado blanco
Batir en un bol las yemas junto con el azúcar. Agregar, poco a poco, la harina previamente tamizada con el bicarbonato, el cacao alternado con el aceite y el agua. Distribuir en un molde rectangular o redondo enmantecado y enharinado. Llevar a horno moderado durante 1 hora. Dejar enfriar, desmoldar y cortar en capas. Rellenar con la crema al chocolate y la mermelada de frutilla. Bañar con el chocolate disuelto en baño de María y escribir con el glaceado blanco el nombre Mozart o hacer un enrejado.

Peras de mis amigos Fito y Elena

PERAS AL CHOCOLATE :

Pelar las peras y sacarles la parte central. Hervirlas en agua caliente con azúcar.
Enfriar en heladera. Mientras preparar una salsa de chocolate, calculando 1 barrita por pera. Al momento de servir, poner 1 pera fria en copa de sidra, cubrirla con el chocolate muy caliente . Se puede acompañar con 1 bocha de helado de crema .
Es muy fácil, queda muy lindo y es riquísimo !