Tomates rellenos al horno

Para este comienzo de los días fríos, que mejor que acompañar alguna carne con tomates rellenos bien calentitos? La primer variante es la que se hacía en la casa de mi madrina y no quedaba ni uno !
Lavamos lo tomates y los cortamos al medio,sacamos la pulpa y dejamos boca abajo para que pierdan el agua.
Aparte preparamos el relleno:

1__Queso rallado con pan rallado , perejil y ajo picados y 1 cebolla cortada muy fina y previamente rehogada. Salamos , pimentamos , probamos el sabor y rellenamos.
Van en fuente de horno unos 15 minutos en horno previamente calentado.
También se pueden hacer en cacerola.

2__rehogamos 1 cebolla y 1 morrón cortados en tiras finas. Agregamos 1 lata de choclo o 2 choclos previamente hervidos y luego desgranados.Agregamos queso rallado o queso untable ( tipo Mendicrim) Sal, pimienta, estragón. y rellenamos.
Preparamos una salsa blanca liviana y ponemos 1 cucharada de ésta encima de cada tomate.
Como el anterios van al horno 15 minutos.

3__Un buen relleno tipo pizza: Cortamos la pulpa en cuadraditos, la mezclamos con muzzarella o queso mantecoso en dados y jamón cocido en cuadraditos. Agregamos sal, pimienta , orégano y ají molido picante. rellenamos y seguimos los pasos de los anteriores.

Como verán , es sólo cuestión deimaginación ! Ojalá los prueben !

Tomates rellenos fríos

¿ a quien no le ha sacado de apuros preparar unos buenos " tomates rellenos " ? Les dejo varios rellenos, que se pueden preparar el día anterior y dejar en la heladera. Fáciles, ricos y con una buena decoración serán mucho mas que simples tomates !
Ante todo lavar los tomates, sacar una tapita superior y sacar el interior. dejarlos un rato boca abajo para que larguen toda el agua.
Aparte preparar los rellenos que pueden ser :

1-- preparamos una ensalada rusa ( papas, zanahorias y arvejas hervidas mezcladas con mayonesa) a la que le agregamos 1 lata de atún . Decoramos con huevos duros picados.

2-- preparamos arroz hervido con sal, enfriamos y agregamos morrones de lata en tiritas, arvejas, huevos duros y aceitunas. Mezclamos con mayonesa .

3-- preparamos ricotta con cebollines picados y aceitunas negras en rodajas , sal, pimienta .Este relleno es para tomates de poco tamaño( peritas o cherrys).

4-- 1 lata de sardinas, cebolla picada muy fina, aceitunas negras y el interior de los tomates cortado muy fino.

5-- papas hervidas, cebolla cortada fina, carne fria ,tomates, arvejas, unido o no con mayonesa.

6-- queso y jamón cocidos en tiras finas, con aceitunas verdes, tomates y albahaca.

Tenemos que pensar que cosas tenemos en la heladera y pensar las combinaciones...todo es rico !
Recordar que antes de rellenar salamos el interior de los tomates y que a cada relleno se lo debe probar antes de colocarlo para verificar sabor.

Amigos cocineros: salsa de tomate de Juan

Salsa de tomate casera:
Ya sé que es muy fácil comprar la lata de tomate frito en el super y dejarse de complicaciones, pero una vez que la pruebas ya no tiene ni comparación. En una sartén grande echa pon a pochar cebolla, pimiento verde, pimiento rojo, dos dientes de ajo y tomates. Todo bien picado. Echa también sal y un par de cucharadas de azúcar y déjalo un buen rato a fuego lento hasta que se deshagan los tomates. Tras una hora más o menos echa los tomates triturados y déjalo otro ratito más a fuego lento. Pasa la salsa por el pasapuré o por la batidora y métela en frascos. Guardala en el frigorífico o congelala ya que el tomate natural no dura más de una semana en el frigorífico.
De paso para los peques te puedes hacer Kepchup natural y ponerserlo en el bote de plástico, no se enteran y les cambias el gusto por lo natural.
Sugerencia: Si quieres una salsa de tomate con más sabor prueba con alguna hierba aromática como el romero. Le dará un gusto especial.
Ingredientes:
- 2 cebollas
- 2 pimientos
- 2 dientes de ajo
- 10 tomates
- Sal, azúcar, romero u orégano...

Tomates a la provenzal

Si me pongo a pensar cuantos años atrás comía estos tomates....pierdo la cuenta !
Era la receta salvadora , la que siendo "lo de siempre " parecía "distinto".
Lavamos bien y cortamos por el medio tomates de tamaño parejo. Salamos y ponemos boca abajo mientras preparamos el relleno:
pan rallado- ajo picado- perejil picado. Mezclar todo y agregar sal y pimienta.
Con los tomates en una asadera , rellenamos los mismos, rociamos con un poquito de aceite y agregamos arriba una feta de queso tipo muzzarella o cremoso o bien espolvoreamos con queso rallado.
Ponemos en horno precalentado a alta temperatura unos 5 minutos.
Servir caliente acompañando carnes o pescados.Es muy sabroso !