Morrones rellenos

Esta receta tan típica de mi mamá..era ideal para hacer en cantidad, ya que si no se comía caliente, fría es también riquísima.
Compramos ajíes morrones de tamaño parejo, los lavamos bien y cortamos una tapita , sacandole las semillas.
Aparte preparar los rellenos: de carne y/o de arroz. Ambos son como decimos aca: para chuparse los dedos !

Relleno de Carne:
Rehogamos en sartén con muy poco aceite, 1 o 2 cebollas y 1/2 morrón muy picados,luego echamos la carne picada ( para cada 1/2 kilo: 1 cebolla grande )damos vuelta para que no se queme( fuego medio a bajo) y saborizamos:sal, pimienta, estragón, ajo .
Una vez cocido, rellenamos cada morrón y los ponemos en olla con aceite o en parrilla si está para hacerse un asado. El tiempo de cocción es sólo el del morrón, unos 15 minutos dándolo vuelta .

Relleno de Arroz:
En olla con aceite rehogamos cebolla y morrón en igual forma y cantidad que el anterior.Aparte hervimos arroz en olla con 1 cucharadita de sal.
Una vez cocidos, mezclamos y condimentamos.Luego rellenamos los morrones y cocinamos como el de carne.

A estas preparaciones se le puede agregar huevos duros, queso en cuadraditos y/o panceta en tiritas.
Se sirven solos o acompañando carnes. Si es frío se pueden cortar en rodajas si los mantuvimos en heladera.Riquísimos !!!