Las crepes o los panqueques .

Creo que los mejores panqueques eran los de mi vieja. A todos nos pasará lo mismo ?Seguro que sí. Pero estos eran extremadamente delicados y mamá decía que era porque no le ponia leche al hacerlos. La receta seria esta :
En un bowl poner 1 huevo y batirlo con l taza de agua , sal y agregar de a poco harina leudante. Batir bien para no formar grumos y seguir añadiendo agua hasta formar una crema.
En sarten poner un poquito de manteca a fuego lento , retirar el exceso y poner 1 cucharon del preparado. Cocinar dando vuelta y formar todos los que salgan.
Se pueden usar para preparaciones dulces y/o saladas .

PANQUEQUES DE SALADILLO :

Estos panqueques fueron la frutilla del postre en nuestro viaje de cobranzas por el interior de la provincia de Buenos Aires.Estaabamos en Saladillo y nos recomendaron comer en un restaurante tipo fonda. No me acuerdo que comimos , pero nunca olvidamos eesos panqueques deliciosos.Llegamos a casa, y nuestro postre en reuniones siempre eran estos crepes.
Relleno: dulce de leche repostero al que se le añaden nueces semi picadas. envolver y echar chocolate derretido cubriendo. NUNCA LOS OLVIDARAN !

CANELONES :

En nuestra familia se usaba hacerlos con panqueques en vez de la masa tipica de canelones. Quedan mas suaves.
Rellenos :
1. acelga hervida y picada con ricotta ,huevo, sal , pimienta y queso rallado.
2. ricotta, jamón cocido picado, huevo, queso rallado , sal y pimienta.
3.higados de pollo hervidos y hechos pate , con huevo, sal pimienta y cebollas muy picada rehogada.
4. seso hervido con espinaca hervidas y picadas , sal , pimienta y huevo.
5. choclo con cebolla rehogada ,sal , pimienta y salsa blanca para unir.

Piensen que entre estos rellenos se pueden unir o sacar ingredientes , todo queda rico.
Arriba un tuquito y salsa blanca entremezclados.espolvorearlos con queso rallado.
buon apetito !

ESCALERA DE CREPES SALADA:

Hacer los panqueques , untar cada uno con muy poca mayonesa e ir intercalando tipo sandwichs : jamon cocido, queso en fetas, morrones de lata, tomates , huevos duros, atun ,aceitunas, lechuga, etc. Lo que se nos ocurra. Hacer del tamaño de una torta, decorarlo y mantener en heladera. Es muy rico y fácil.
(ojo con la lechuga : si no se come enseguida es mejor no ponerla )