Mejillones en salsa criolla

Si, señores y señoras ! nuestra salsa criolla, la de los asados, la usamos para estos mejillones bien fríos ! Y que ricos son !

Preparamos los mejillones como en el post anterior:
_ Extraemos lo que esté pegado en las valvas
_ Lavamos bien
_ Ponemos en sartén a fuego suave . con poca agua hasta que abran
_ recordamos que los que no abren los tiramos.

Aparte preparamos la salsita:
*** 1 cebolla bien picada y pasada por agua hirviendo para sacar el gusto tan fuerte.
*** 1/2 morrón bien picadito
*** 1 tomate no muy maduro, bien cortadito
*** sal, pimienta, poco aceite y mas vinagre.

Mezclamos bien y colocamos sobre cada mejillón cubriéndolo.
Va a heladera hasta el momento de servir.

Esta receta, fué probada por primera vez en el verano del 71 en Madrid !