Mousse de salmón

Este es un plato que podemos hacer como entrada acompañado de una ensalada tipo " berros y huevos duros " o usar como relleno de tarteletas antes de la comida.
Necesitamos 1/2 kg. de salmón, al que lavamos y quitamos la piel. Salamos y pimentamos.
Aparte preparamos una salsa blanca, la que condimentamos con sal, pimienta y nuez moscada.
Procesamos el salmón con 1 huevo,y el jugo de 1 limón. Agregamos la salsa blanca.
Si preferimos agregamos arvejas en lata, morrón picado, etc.
Volcamos en molde al que hemos forrado con algas o si no conseguimos con papel enmantecado y enharinado , cocinando a horno unos 40 minutos.
Dejamos enfriar y ponemos en heladera.
Al servir, desmoldamos y decoramos.Mayonesa, alcaparras, aceitunas verdes,huevo duro picado, pickles, tomatitos Cherry...o lo que nos guste.