Las recetas de mi tia abuela Elena

Mi tia Elena era la hermana de mi abuela Elvira , y lo que mas le gustaba era recibir en su casa y asombrar con sus platos tan exquisitos. Lo bueno era, que no se guardaba las recetas , sino que las compartia.

• Torta bombon helada
• Empanadas de verdura

TORTA BOMBON HELADA :

batir 5 yemas con 5 cucharadas de azúcar hasta formar letras , agregar 4 barritas de chocolate disueltas al baño Maria , revolver agregando 2 tazas de té de nueces molidas gruesas y luego las 5 claras batidas a nieve.

Enmantecar y enharinar un molde y hornear en horno muy suave de 40 a 45 minutos .

Dejar enfriar y poner en heladera .

Al momento de servir cubrir con crema chantilly y con chocolate derretido , mas nueces molidas gruesas.

EMPANADAS DE VERDURAS:

Con pasta para empanadas rellenar de la siguiente manera:

hervir un atado de acelgas, escurrirlas muy bien, picarlas, y agregar sal, pimienta, azúcar, pasas de uvas y huevos duros cortados.